Baie, Baies


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Vélo, coups de coeur

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Si chaque saison nous mène au bord des chemins, la fin de l'été agrémente ses sorties d'un plaisir particulier, celui de rappporter à domicile des paniers remplis de mûres, myrtilles ou autres baies qui serviront à la confection de confitures, sirops, tartes et mille autres délices.
Les plus gourmands se régaleront sur place.
De plus, de nombreuses espèces sont de véritables sources de bien-être : vitamines, fortifiants...

Comestibles ou toxiques

Mais tous ces trésors de la nature ne sont pas bons à déguster. A l'heure de la récolte, sachez faire le bon choix entre baies comestibles et toxiques.
Leurs belles couleurs et rondeurs sont autant de tentations, en particulier pour les enfants.
Apprenez avec eux à faire la différence entre la morelle douce amère et le cassis, la groseille et le tamier et à reconnaître les plus dangereuses pour les éviter.
Mais ne massacrez pas pour autant ces baies toxiques qui participent à notre vie quotidienne et réservez-leur d'autres usages : chèvrefeuille pour son parfum, gui et houx pour la décoration...
Récoltez les baies situées de préférence en hauteur pour éviter les défoliants et les souillures.
En particulier dans l'Est de la France, certains renards sont porteurs d'échinococcose, une maladie qui peut être dangereuse, en pincipe signalée par les mairies des villages concernés.

Noms et surnoms

La popularité des baies a donné libre cours à l'imagination populaire pour attribuer un nom à chaque espèce. Les baies ne portent pas le même nom d'une région à l'autre et parfois un même nom désigne des fruits totalement différents. La myrtille n'a pas moins de 20 surnoms : bluet, brimbelle, maurette, gueule noire...

Pour s'y retrouver, il vaut mieux apprendre le nom scientifique, nom latin qui fait autorité en botanique.

Alors riches de vos connaissances, retrouvez ce geste ancestral millénaire et partez à la rencontre des fruits sauvages, rendez-vous aux images colorées et goûteuses de notre enfance : odeur de la confiture, vue charnelle d'une baie gorgée de sucre sous le soleil, bourdonnement des insectes, cri des oiseaux...